เล่ากลยุทธ์ Rebranding ของ SEE FAH ผ่านคอนเซปต์ “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า”

เล่ากลยุทธ์ Rebranding ของ SEE FAH ผ่านคอนเซปต์ “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า” | Product DAY BUILD โดย BrandCase

“ตำนานร้านสีฟ้า” ร้านอาหารในความทรงจำของทุกคนในวัยเด็ก
ถือกำเนิดขึ้นมาเมื่อ 88 ปีที่แล้ว

อย่างไรก็ตาม SEE FAH ไม่หยุดนิ่งที่จะสร้างสรรค์และพัฒนา
เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าในยุคปัจจุบัน

ทำให้เกิดเป็นคอนเซปต์ใหม่ของร้าน SEE FAH ที่มีชื่อว่า “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า”
ที่ต้องการมอบประสบการณ์การทานอาหารที่ครบรส
ทั้งรสชาติ ความรู้สึก และบรรยากาศที่ดีให้กับลูกค้าทุกคน
ในทุกครั้งที่มาเยือน SEE FAH นั่นเอง..

#FullทุกFeelที่สีฟ้า #อย่าลืมสีฟ้าเวลาหิว
__________________________

สรุปดีเทลสำคัญ SEE FAH คอนเซปต์ใหม่ “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า”

- SEE FAH (สีฟ้า) ถึงคราวปรับเปลี่ยน แปลงโฉม (Remaking) ขอเริ่มสร้างตํานานและประสบการณ์บทใหม่

- แปลงโฉมตั้งแต่เมนู เปลี่ยนชุดพนักงาน เปลี่ยนบรรยากาศภายในร้าน เปลี่ยนรูปแบบการสื่อสาร รวมถึงเปลี่ยนประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร
โดยยกระดับจาก Functional Benefit ที่หมายถึงความอร่อยของมื้ออาหารมาเป็น Emotional Benefit ที่ช่วยฮีลใจให้เรามีความสุขกับเมนูอร่อยที่อยู่ตรงหน้า กับเพื่อนหรือคนในครอบครัว

- เพื่อเป็นการบอกว่า SEE FAH เสิร์ฟมากกว่าแค่มื้ออาหาร โดยขอเสิร์ฟประสบการณ์ความอร่อย
ที่เติมเต็มทุกมื้อของลูกค้า สร้าง Engagement กับลูกค้าที่เรารัก รวมถึงคนที่ลูกค้าของเรารักด้วย

- ขับเคลื่อนด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจ ตั้งใจเลือกสรร ตั้งใจรังสรรค์ ตั้งใจสร้างสรรค์ ตั้งใจบริการ ตั้งใจในทุก ๆ รายละเอียดในร้าน ด้วยแรงบันดาลใจใหม่ ๆ (New Inspiring Image) และประสบการณ์ใหม่ ๆ (New Vibe of Experience)
__________________________

ดีเทลการเปลี่ยนแปลง ที่เกิดขึ้นในคอนเซปต์ “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า”

มีการ Remake ปรับเปลี่ยน แปลงโฉม ตั้งแต่

- เมนูอาหาร เปลี่ยนให้ดูมีสีสัน ดู Friendly มากขึ้น

- การบริการ ที่กระฉับกระเฉง ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า เข้าใจ ใส่ใจลูกค้า ให้ความสบายใจ เพื่อให้ลูกค้าไว้วางใจ

- ประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร เพิ่มสีสัน รีเมกกิงเมนู ปรับหน้าตาใหม่ จัดจานในรูปแบบแตกต่างจากเดิม สีอาหาร สีจาน ส่งเสริมให้ดูน่าทาน เมนูมีการสร้างสรรค์ความอร่อยจากเมนูเดิม จนได้ความอร่อยจากเมนูใหม่ ๆ ตอบโจทย์ลูกค้าทุกกลุ่ม

- พนักงาน ปรับภาพลักษณ์ให้มีความมั่นใจ สามารถย้อมผม แต่งหน้า เพื่อเสริมบุคลิกภาพที่สดใส พร้อมเทรนนิงให้มีความกระฉับกระเฉงและใส่ใจในการบริการ เพื่อให้เข้าใจในความต้องการของลูกค้ามากขึ้น

______________________

วิเคราะห์กลยุทธ์ของแบรนด์ ทําไมต้องคอนเซปต์ “Full ทุก Feel ที่สีฟ้า”

- เปลี่ยนสีสันให้ทันสมัย กลายเป็นร้านที่กลุ่มคน GEN ใหม่ ๆ อยากเข้า

การปรับเปลี่ยนสไตล์สีที่ใช้ ทั้งสื่อ Element ต่าง ๆ ให้ดูฉูดฉาดมากขึ้น เช่น สีฟ้า สีส้ม หรือสีเหลือง
ซึ่งโทนสีที่แบรนด์เลือกใช้ จะช่วยเปลี่ยนโฉมบรรยากาศร้านให้ดูเด็กและสนุกมากขึ้น

ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า SEE FAH ไม่ได้เป็นร้านอาหารที่คนรุ่นใหม่เข้าถึงยาก
แต่เป็นร้านอาหารที่ทุกคนไปทานแล้วรู้สึกสนุก ตอบสนองไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่
และสามารถไปทานร่วมกับแก๊งเพื่อน ๆ ได้

- สร้างบรรยากาศ ให้เกิด Sharing Contents ในกลุ่มลูกค้า

หนึ่งในไลฟ์สไตล์ที่คนรุ่นใหม่ชอบทำกันเป็นประจำเวลาไปทานอาหารก็คือการถ่ายรูป
พอเห็นแบบนี้ แบรนด์จึงหยิบเอาอินไซต์ของลูกค้าจุดนี้ มารีแบรนดิงใหม่ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากขึ้น

ด้วยการปรับเปลี่ยนรูปแบบการให้บริการและรูปแบบการนำเสนออาหารแบบใหม่ ให้มีความน่าสนใจมากขึ้น

จนทำให้ลูกค้าที่เข้ามาทานอาหารที่ร้าน เกิดอาการอยากถ่ายรูปและแชร์ลงโซเชียลมีเดียของตัวเอง จนกลายเป็น Sharing Contents จากกลุ่มลูกค้าด้วยกันเองแบบเรียล ๆ

- ดึงจุดเด่นเรื่องความเป็นตำนานร้านเก่าแก่ มาผูกกับ Nostalgia Marketing

SEE FAH เป็นแบรนด์ที่มีประวัติยาวนานกว่า 88 ปี ร้านจึงนำจุดแข็งที่แบรนด์มีตรงนี้ มาผสมกับแนวทางการรีแบรนดิงใหม่
ไม่ว่าจะเป็น เครื่องใช้ภายในร้าน โต๊ะ-เก้าอี้ หรือการสร้างเมนูที่เน้นเรื่องราวความทรงจำ

ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะทำให้ลูกค้าเกิดความรู้สึกคิดถึงอดีต และความเชื่อมโยงทางอารมณ์ในแบบที่ยังคงมีความทันสมัยอยู่ อีกทั้งยังเป็นการช่วยสร้าง Emotional Connection ให้ลูกค้าเหมือนย้อนเวลามานั่งทานข้าวที่บ้านอากงอาม่า
__________________________

รายละเอียด ตัวอย่าง Products แนะนำ ของ SEE FAH

- เกี๊ยวกรอบ (ปรับหน้าตา เพิ่มซอสซัลซาสไตล์เม็กซิกัน) ราคา 75 บาท
- ขนมจีบ ราคา 100 บาท
- บะหมี่แห้งราชวงศ์ ราคา 120 บาท
- บะหมี่แห้งไก่สไปซี (เมนูใหม่) ราคา 120 บาท
- ข้าวหน้าไก่ราชวงศ์ไข่ดาว ราคา 125 บาท
- ข้าวไข่ข้นหน้าไก่ราชวงศ์ (เมนูใหม่) ราคา 155 บาท
- เปาะเปี๊ยะสดเนื้อปู (เมนูใหม่) ราคา 160 บาท
- บะหมี่แห้งอัศวิน ราคา 175 บาท
- ข้าวหมูสับปลาเค็มไข่ดาว (เมนูใหม่) ราคา 185 บาท
- เป็ดย่างสีฟ้าและหมูแดง ราคา 250 บาท