กรณีศึกษา Domino's Pizza ขายดีกว่า Pizza Hut

กรณีศึกษา Domino's Pizza ขายดีกว่า Pizza Hut | BrandCase

เมื่อก่อน Pizza Hut ถือเป็นแบรนด์พิซซาอันดับ 1 ของโลก ในเรื่องยอดขาย
และเป็นเจ้าตลาดพิซซามานาน
ก่อนที่ไม่กี่ปีมานี้ จะโดนแบรนด์คู่แข่ง ชื่อว่า Domino's Pizza ทำยอดขายแซง

เรื่องราวนี้เป็นอย่างไร ?
BrandCase จะเล่าเรื่องนี้ให้อ่านกัน แบบเข้าใจง่าย ๆ

Pizza Hut ก่อตั้งในปี 1958 หรือเมื่อ 64 ปีก่อน และใช้เวลาราว 10 ปี ในการกลายเป็นแบรนด์พิซซาอันดับ 1 ในสหรัฐอเมริกา ด้วยจำนวนสาขามากกว่า 1,000 สาขาในตอนนั้น

ต่อมาในช่วงที่ Pizza Hut ไปอยู่ภายใต้เครือ PepsiCo ในปี 1977 บริษัทก็เริ่มขยายสาขาไปในหลาย ๆ ประเทศ จนเป็นที่รู้จักมากขึ้น

แต่ในปี 2017 Pizza Hut ที่เป็นอันดับ 1 เรื่องยอดขายทั่วโลกมาตลอด ต้องเสียแชมป์ให้กับอีกแบรนด์ ที่ชื่อว่า Domino's Pizza แบรนด์ที่ก่อตั้งช้ากว่า Pizza Hut 2 ปี

ส่วนสำคัญอย่างหนึ่งที่ทำให้เป็นแบบนี้ เป็นเพราะ Pizza Hut เน้นรูปแบบร้านเป็นสไตล์ Casual Dining โดยเน้นให้ลูกค้ามารับประทานอาหารภายในร้าน

ประเด็นคือ ทุกวันนี้และช่วงที่ผ่านมา ผู้บริโภคจำนวนไม่น้อยที่ทานพิซซา มีพฤติกรรมที่เปลี่ยนไป

คือจากเป็นอาหารที่เคยต้องไปรับประทานที่ร้านในโอกาสพิเศษ ในตอนนี้พิซซากลายเป็นอาหารที่นิยมสั่งกลับไปทานที่บ้าน

และประกอบกับวิกฤติโควิด 19 ที่ผ่านมา ก็ยิ่งเป็นตัวเร่งให้พฤติกรรมนี้ยิ่งชัดมากขึ้น

ซึ่งต้องบอกว่า Domino's Pizza ก็เจอปัญหาเรื่องนี้เหมือนกัน แต่ดูจะปรับตัวได้เร็วกว่า

ตัวอย่างการปรับตัวของ Domino's Pizza ในเรื่องนี้ ก็อย่างเช่น
การปรับลดขนาดพื้นที่ของร้านลง และเพิ่มจำนวนร้านพิซซา ให้ไปอยู่ในแหล่งที่มีผู้คนเยอะขึ้น

เช่น หมู่บ้าน, โรงเรียน ไปจนถึงฐานทัพทหาร (ในบางประเทศ) เพื่อเพิ่มความสะดวกสบายให้แก่ลูกค้ามากขึ้น และยังสามารถจัดส่งพิซซาให้แก่ลูกค้าได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย

Domino's Pizza ยังพัฒนาระบบต่าง ๆ ในแอปพลิเคชันของตัวเอง ทั้งในสหรัฐอเมริกาและในหลายประเทศ

เช่น การสั่งพิซซาด้วยเสียง หรือระบบ One Click Reorder ที่ลดขั้นตอนความยุ่งยากในการเลือกพิซซา ซึ่งเหมาะกับลูกค้าที่ชอบสั่งพิซซาหน้าเดิมซ้ำ ๆ

ซึ่งทาง Pizza Hut ก็มีการปรับตัวตามพฤติกรรมของผู้บริโภคเช่นกัน

แต่เพื่อให้เห็นผลลัพธ์ที่เทียบกันได้ เราคงต้องมาดูกันที่มุมของรายได้ของทั้ง 2 เจ้า..

รายได้ของ Domino's Pizza รวมทั่วโลก
ปี 2014 รายได้ 332,477 ล้านบาท
ปี 2017 รายได้ 455,535 ล้านบาท
ปี 2021 รายได้ 664,634 ล้านบาท

รายได้ของ Pizza Hut รวมทั่วโลก
ปี 2014 รายได้ 451,693 ล้านบาท
ปี 2017 รายได้ 447,960 ล้านบาท
ปี 2021 รายได้ 483,423 ล้านบาท

โดย ณ สิ้นปี 2021 Domino's Pizza มี 18,848 สาขา โดย 98% เป็นร้านแบบแฟรนไชส์

ส่วน Pizza Hut มี 18,381 สาขา และเป็นร้านแบบแฟรนไชส์ 99%

สรุปแล้วตอนนี้ Domino's Pizza ขายดีกว่า Pizza Hut

แต่อย่างไรก็ตาม ก็ต้องยอมรับว่า Pizza Hut มีชื่อเสียงแบรนด์ที่แข็งแกร่งมาก

ซึ่งก็ต้องดูกันยาว ๆ ว่า
Pizza Hut จะมีทีเด็ดอะไร ในวันข้างหน้าอีกบ้าง..

References
-Yum! Brands, Inc Annual Report
-https://ir.dominos.com/news-releases/news-release-details/dominos-pizzar-announces-fourth-quarter-and-fiscal-2021
-https://money.cnn.com/2018/03/06/news/companies/dominos-pizza-hut-papa-johns/index.html
-https://www.statista.com/statistics/261888/ranking-of-pizza-chains-based-on-us-sales/