อยากขายดี ทำเล คือเรื่องสำคัญ วิธีเลือกทำเล ขนมบ้านโกไข่ ของฝากสงขลา รายได้ 300 ล้าน
8 ก.พ. 2025
ถ้าพูดถึงของดีจังหวัดสงขลา หลายคนคงนึกถึง ไก่ทอดหาดใหญ่ ที่โด่งดังไปทั่วประเทศ
แต่รู้หรือไม่ว่า จังหวัดนี้ไม่ได้มีแค่ไก่ทอด
แต่ยังมีแบรนด์ที่ใคร ๆ ผ่านมาจังหวัดนี้ ชอบแวะซื้อกลับไปเป็นของฝาก
แบรนด์นั้นมีชื่อว่า “ขนมบ้านโกไข่”
ขนมบ้านโกไข่ ปีที่ผ่านมาทำรายได้ไปกว่า 300 ล้านบาท
อะไรคือเคล็ดลับของ ขนมบ้านโกไข่ ที่เปลี่ยนขนมพื้นบ้าน ให้กลายเป็นของฝากยอดฮิตของภาคใต้ ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ
เรื่องราวนี้ เกิดขึ้นในปี 2552 หรือเมื่อ 16 ปีที่แล้ว
คุณพรศักดิ์ ตั้งคำ เป็นคนจังหวัดตรัง และได้ย้ายไปทำงานที่จังหวัดสงขลา ซึ่งก็อยู่ไม่ไกลจาก ตรัง
และคุณพรศักดิ์ ก็มักจะกลับบ้านไปเยี่ยมญาติ ๆ ที่ตรังเป็นประจำ
คุณพรศักดิ์ มีโอกาสได้เห็น “โกไข่” ซึ่งเป็นอาของคุณพรศักดิ์ กำลังทำขนมขายอยู่ แต่ขนมของโกไข่นั้น
มักจะขายไม่หมด ทั้ง ๆ ที่รสชาติก็อร่อยใช่ย่อย
ตอนนั้นคุณพรศักดิ์ลองคิด ๆ ดู ก็พบว่าเหตุผลหลัก ๆ น่าจะมาจาก ทำเลการขายที่อยู่นอกตัวเมือง โดยบ้านของโกไข่อยู่ในชุมชนเล็ก ๆ เฉพาะกลุ่ม
จึงทำให้ไม่มีลูกค้ามาซื้อมากนัก คุณพรศักดิ์จึงเกิดไอเดียในการช่วยโกไข่ขายขนม
เริ่มจากนำขนมของโกไข่ไปฝากขายที่ร้านค้าในหาดใหญ่ แต่ก็ยังขายไม่ค่อยดีนัก
เพราะขนมไม่ได้ใส่สารกันเสีย จึงทำให้เก็บไว้ได้ไม่นาน แถมยังไม่เป็นที่รู้จักของลูกค้า
คุณพรศักดิ์จึงตัดสินใจเปิดร้านขายเองโดยใช้ชื่อว่า ขนมบ้านโกไข่
และได้เปิดสาขาแรกที่หาดใหญ่ หลังจากนั้นไม่นานขนมบ้านโกไข่จึงเป็นที่รู้จักมากขึ้น
โดยกลยุทธ์หลัก ๆ ที่ทำให้ขนมบ้านโกไข่ เป็นที่รู้จักและเติบโต สรุปออกมาได้ 3 ข้อ
- กลยุทธ์การขยายสาขา หากสังเกตจากจำนวนสาขาของ ขนมบ้านโกไข่ จะพบว่า มากกว่า 60% ตั้งอยู่ภายในปั๊มน้ำมัน ส่วนที่เหลือกระจายอยู่ตามพื้นที่อื่น ๆ นอกปั๊มน้ำมัน
ด้วยทำเลที่ตั้งเช่นนี้ ทำให้ผู้ที่เดินทางระหว่างจังหวัดสามารถแวะซื้อของฝากได้สะดวก อีกทั้งแบรนด์ยังเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนภาคใต้ จึงทำให้การตัดสินใจซื้อง่ายขึ้น
- การตั้งราคาที่เข้าถึงทุกกลุ่ม ขนมบ้านโกไข่ตั้งราคาที่ไม่สูงจนเกินไป ทำให้ลูกค้าทุกระดับสามารถเข้าถึงได้ง่าย
ไม่ว่าจะเป็นแพ็กเล็กที่เหมาะสำหรับทานเล่นหรือแพ็กใหญ่ที่เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากและด้วยราคาเหล่านี้ทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่าย
- ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
โดยมีสินค้าหลายอย่าง เช่น ขนมเปี๊ยะ พายและคุกกี้ หรือขนมอบกรอบอย่างคอร์นเฟลกส์และธัญพืชอบน้ำผึ้ง
นอกจากนี้ ยังมี ขนาดและแพ็กเกจจิงที่หลากหลาย ทั้งซองเล็กสำหรับทานเล่น ขนาดกลางสำหรับแบ่งปัน และกล่องใหญ่สำหรับเป็นของฝาก
โดยการเลือกทำเลในการตั้งสาขาของคุณพรศักดิ์นั้น ถือว่าประสบความสำเร็จ
เพราะทำให้ร้านเป็นที่รู้จักและเข้าถึงคนเดินทางเป็นอย่างมาก
ซึ่งทำเลจะตั้งอยู่บริเวณทางเข้า-ออกเมือง เป็นทางผ่านในการเดินทางไป 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
การที่ตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกต่อการเดินทางแบบนี้ จึงเป็นจุดแวะพัก ที่ลูกค้าสามารถเลือกซื้อของฝากติดไม้ติดมือ กลับบ้านได้อย่างง่ายดาย
โดยจุดเด่นของขนมบ้านโกไข่คือจะมีการทำขนมสดใหม่ ซึ่งแต่ละสาขาจะเน้นทำขนมที่ใช้วัตถุดิบขึ้นชื่อของท้องถิ่นนั้น ๆ
เช่น สาขาที่มีมะพร้าวเยอะ ก็จะทำเค้กมะพร้าว
ทำให้แต่ละสาขาจะมีขนมที่หลากหลายไม่เหมือนกัน แม้จะเป็นขนมชนิดเดียวกันก็ตาม และนอกจากเมนูขนมที่หลากหลายแล้ว ในทางด้านราคาก็ไม่แพงมาก
เมนูขึ้นชื่อของทางร้านอย่าง ขนมเปี๊ยะกุหลาบ มีราคาเริ่มต้นที่ 55 บาท
หรือเค้กสามเหลี่ยมก็เริ่มต้นที่ชิ้นละ 13 บาท
โดยผลประกอบการล่าสุดของ บริษัท ขนมบ้านโกไข่ จำกัด ปี 2566 รายได้ 322 ล้านบาท กำไร 7 ล้านบาท
ปัจจุบันร้านขนมบ้านโกไข่ มีสาขากว่า 28 สาขา ทั่วภาคใต้ และมีสาขาในกรุงเทพมหานครด้วย
โดยสาขากว่า 60% ตั้งอยู่ในปั๊มน้ำมัน และที่เหลือเป็นร้านที่ตั้งอยู่นอกปั๊มน้ำมัน
ทำให้ผู้คนที่เดินทางไปมาระหว่างจังหวัด สามารถแวะซื้อของฝากได้ง่าย
และด้วยแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักของผู้คนในภาคใต้ ทำให้ตัดสินใจเลือกซื้อได้อย่างง่ายดาย
สิ่งที่เห็นได้จากเรื่องของ ร้านขนมบ้านโกไข่ คือธุรกิจในลักษณะแบบนี้
การเลือกทำเลที่ตั้งและชนิดของสินค้า ให้ตรงกับกลุ่มลูกค้าที่ผ่านไปมา คือเรื่องสำคัญมาก ๆ ไม่แพ้เรื่องอื่นเลย..
References