“ผมคิดว่าตั้งแต่เปิดร้านมา เราเสิร์ฟปูผัดผงกะหรี่ให้ลูกค้าไปแล้วไม่ต่ำกว่า 1 ล้านจาน” คุณสมบูรณ์ ศรีเจริญสุขยิ่ง ผู้บริหารคนปัจจุบันของสมบูรณ์โภชนา กล่าวไว้ ซึ่งในช่วงที่ผ่านมา ต้องยอมรับว่า “ธุรกิจร้านอาหาร” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบอย่างหนักในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด 19 จนบางช่วง ร้านอาหารเปิดให้คนนั่งทานที่ร้านตามปกติไม่ได้ คำถามที่น่าสนใจคือ ร้านสมบูรณ์โภชนา สร้างธุรกิจร้านปูผัดผงกะหรี่ที่มีรายได้ร้อยล้านได้อย่างไร ? แล้วในช่วงที่ผ่านมา มีการปรับตัวฝ่าวิกฤติโควิด 19 ได้อย่างไร ?