รู้จักร้าน LT FISH ขายต้มปลาผักกาดดอง ถ้วยใหญ่ แบบหนึ่งคนโอบ
4 ก.ค. 2024
LT FISH เป็นร้านอาหารจีนร้านหนึ่ง ที่ตอนนี้กำลังเป็นกระแสมีคนไปกินแล้วถ่ายลงโซเชียล มากขึ้นเรื่อย ๆ
เมนูที่เป็น Hero Product ของร้านนี้ คือเมนู ต้มปลาผักกาดดอง สไตล์เสฉวน ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อจากประเทศจีน
โดยมีส่วนผสมหลัก ๆ ก็คือเนื้อปลา และ ผักกาดดองสูตรดั้งเดิมของจีน
มีให้เลือก 3 ไซซ์ถ้วย คือ S M L โดยไซซ์ L ถ้วยใหญ่มาก ใหญ่แบบหนึ่งคนโอบเลยทีเดียว
รายละเอียดร้านนี้เป็นอย่างไร ?
BrandCase เล่าให้ฟัง แบบสนุก ๆ
-สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทาน ต้มปลาผักกาดดอง สไตล์เสฉวน อาจจะคิดว่ารสชาติจะเหมือนต้มผักกาดดองบ้านเรา
แต่ความจริงแล้ว รสชาติต้มปลาผักกาดดองสไตล์เสฉวนนี้จะมีความเข้มข้นมากกว่า ทั้งรสเปรี้ยวเค็มของตัวน้ำซุปและตัวของผักกาดดอง
ส่วนเนื้อปลานั้นก็จะแล่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปผักกาดดอง
ซึ่งจริง ๆ แล้วต้องบอกว่าร้าน LT FISH นั้นเปิดขายในบ้านเรามานานกว่า 5 ปี แล้ว
และก็มีหลาย ๆ ปัจจัยที่ทำให้ในช่วงนี้ เมนูนี้เป็นกระแสขึ้นมา
1. มีร้านดังจากประเทศจีน เข้ามาตีตลาดไทยเพิ่มขึ้น
สิ่งที่น่าจะทำให้เมนูนี้เป็นกระแสขึ้นมานั้นก็น่าจะมาจากร้านดังจากประเทศจีนที่ชื่อว่า TAI ER ที่เป็นร้านขายเมนูต้มปลาผักกาดดองขึ้นชื่อของประเทศจีน มีสาขาทั่วโลกกว่า 500 สาขา
โดยร้าน TAI ER นั้นก็ได้มาเปิดในประเทศไทยสาขาแรกที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เมื่อช่วงปลายปี 2566 ที่ผ่านมา
แน่นอนว่าพอร้านนี้มาเปิดตัว และด้วยทำเลใจกลางเมืองอย่าง ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ก็ทำให้ลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวจีนนั้นต่างพากันมาอุดหนุนจนแน่นร้าน
และด้วยลักษณะการตกแต่งของร้าน รวมไปถึงรูปแบบการเสิร์ฟต้มปลาผักกาดดองที่มาในถ้วยขนาดใหญ่เต็ม ๆ (มีหลายขนาดให้เลือก) ก็ทำให้คนที่มาทานต่างพากันถ่ายรูปลงโซเชียลกัน และก็ทำให้ร้านนี้เป็นเหมือนตัวจุดกระแสของเมนูต้มปลาผักกาดดองขึ้นมา
2. ร้านที่เปิดมาก่อนหน้าอย่าง LT FISH ก็เป็นกระแสตามไปด้วย
ทีนี้อย่างที่บอกว่า เมนูต้มปลาผักกาดดองนั้นมีขายในไทยมานานแล้ว ซึ่ง TAI ER นั้นก็ไม่ใช่ร้านแรกที่เข้ามาตีตลาดเมนูนี้ในไทย
แต่เป็น LT FISH ที่เปิดมาก่อนแล้ว โดยเปิดสาขาแรกที่โครงการ True Digital Park 101 ตรงสถานี BTS ปุณณวิถี เมื่อปี 2562 หรือเมื่อประมาณ 5 ปีก่อน
และตอนนี้ก็มีสาขาในเมืองอื่น ๆ เช่น ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เซ็นทรัลพระราม 9
แต่ด้วยความที่เมนูนี้ แต่ก่อนอาจจะยังไม่เป็นกระแสแบบนี้
ทำให้ยังไม่ค่อยมีคนพูดถึงร้าน LT FISH กันเท่าไรนัก
ทีนี้ด้วยรสชาติที่อร่อย เข้มข้น ไม่แพ้กัน ก็ทำให้ LT FISH ที่เหมือนเป็นร้านที่ไม่ค่อยมีคนพูดถึงมานาน
ก็กลายเป็นร้านอาหารที่มีการรีวิวกันเต็มโซเชียลไปหมด
คนรีวิวหลายคนบอกว่ารสชาติถูกปาก บางคนบอกว่ารสชาติดีเหมือนทานที่ประเทศจีน
รวมถึงเมนูอื่น ๆ ในร้านก็รสชาติดีไม่แพ้กันด้วย
สรุปจุดเด่นของ LT FISH
- รสชาติดี ถูกปากคนไทย มีใส่กระเทียมเจียวเพิ่มความหอม
- เสิร์ฟมาในถ้วยขนาดใหญ่ จนต้องถ่ายรูป อย่างที่บอกว่ายิ่งไซซ์ L มีขนาดใหญ่แบบหนึ่งคนโอบ คือใหญ่มาก ๆ
- เมนูอื่น ๆ ของก็อร่อยไม่แพ้กัน
ซึ่งทั้งหมดนี้ก็ทำให้ LT FISH จากร้านต้มปลาผักกาดดองที่แต่ก่อน ไม่ค่อยมีคน ตอนนี้กลายเป็นร้านต้มปลาผักกาดดองที่มีคนมาทานกันเรื่อย ๆ จนบางเวลาถึงกับต้องจองคิวเลยทีเดียว
ก็ต้องบอกว่า เรื่องนี้ก็เป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษาที่น่าสนใจ เพราะถ้าเราลองไปดูจะเห็นว่า จริง ๆ แล้ว ทางร้านแทบไม่ได้ทำการตลาดเลย ตลอดช่วง 5 ปีที่ผ่านมา
อย่างใน Facebook Official และ Instagram ของทางร้านนั้นก็ไม่ได้เคลื่อนไหวมากว่า 3 ปี แล้ว
นั่นหมายความว่า กระแสของร้านน่าจะมาจากพลังโซเชียล และการรีวิวปากต่อปาก มากระดับหนึ่งเลยทีเดียว..
References