กรณีศึกษา วรรณวนัช จากเบเกอรีห้องแถว สู่รายได้ 100 ล้าน ขายใน Café Amazon

กรณีศึกษา วรรณวนัช จากเบเกอรีห้องแถว สู่รายได้ 100 ล้าน ขายใน Café Amazon | BrandCase

ใครชอบเข้า Café Amazon อาจจะเคยเห็นเค้กชิฟฟอนและเบเกอรี ชื่อแบรนด์ว่า “วรรณวนัช”
ซึ่งรู้ไหมว่าเบเกอรีแบรนด์นี้ เริ่มต้นธุรกิจเล็ก ๆ จากห้องแถว จนวันนี้เติบโตจนมีรายได้หลัก ร้อยล้านบาท

เส้นทางของ วรรณวนัช เบเกอรี่ น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

จุดเริ่มต้นของวรรณวนัช เบเกอรี่ เกิดขึ้นที่จังหวัดนครปฐม โดยคุณวรรณวนัช วัชรพลกุลรัตน์ หรือคุณวรรณ ซึ่งด้วยความที่เป็นคนชอบทานขนมอยู่แล้ว โดยเฉพาะขนมเค้ก

พอเรื่องเป็นแบบนี้ คุณวรรณจึงไปเรียนสายอาชีพ เกี่ยวกับการทำขนมโดยตรง ในจังหวัดนครปฐม
โดยหลังเรียนจบหลักสูตร เธอก็เริ่มทำขนมแจกให้คนใกล้ชิดทาน

คุณวรรณเริ่มต้นด้วยการทำเค้กชิฟฟอนที่ไม่มีไขมันทรานส์ รวมทั้งมีการนำผลไม้ตามฤดูกาลในท้องถิ่นมาเป็นส่วนประกอบของขนม

จากที่เริ่มต้นด้วยการทำแจก ก็เริ่มมีการนำขนมไปออกตามงานนิทรรศการต่าง ๆ ทั้งงาน OTOP งานนิทรรศการอาหารต่าง ๆ เพื่อให้คนรู้จักมากขึ้น

หลังจากปี 2546 ลูก ๆ ทั้ง 3 คนของคุณวรรณ ก็เข้ามาช่วยดูแลกิจการ
โดยมีคุณภาณุวัชร วัชรพลกุลรัตน์ เป็นแกนหลัก

คุณภาณุวัชรคอยเก็บฟีดแบ็กของลูกค้า นำมาพัฒนาและปรับปรุงสินค้าให้ดีขึ้น

เช่น ปรับเปลี่ยนแพ็กเกจจิง เปลี่ยนกล่องให้ดูสวยงามขึ้น มีการห่อและตัดเค้กชิฟฟอนเป็นชิ้น ๆ ให้ทานง่าย แปะสติกเกอร์บอกรสชาติ

จนสินค้าของวรรณวนัชค่อย ๆ เป็นที่รู้จัก จากจุดเริ่มต้นที่ห้องแถวห้องเดียว ก็เริ่มขยับขยายเป็นโรงงานเล็ก ๆ เมื่อมีคำสั่งซื้อจากลูกค้ามากขึ้น

จนสุดท้าย สินค้าของวรรณวนัช เบเกอรี่ สามารถเข้าไปวางขายในร้าน Café Amazon แบรนด์ร้านกาแฟไทยชื่อดังได้ในเวลาต่อมา

โดยสินค้าของแบรนด์มีหลายอย่าง เช่น ครีมฮอร์น ขนมเปี๊ยะ ไดฟูกุ เค้กต่าง ๆ

และที่ลืมไม่ได้ก็คือ เค้กชิฟฟอน สินค้าที่เป็นจุดขายของแบรนด์

รายได้และกำไรของ บริษัท วรรณวนัช เบเกอรี่ จำกัด เจ้าของแบรนด์วรรณวนัช เบเกอรี่
ปี 2564 รายได้ 81 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 114 ล้านบาท

จากจุดเริ่มต้น ที่เป็นเพียงร้านเล็ก ๆ ในจังหวัดนครปฐม มาวันนี้วรรณวนัช เบเกอรี่ สามารถผลิตขนมส่งขายได้ทั่วประเทศ

ทั้งร้านกาแฟ Café Amazon และร้านโมเดิร์นเทรดของ CJ Supermarket

และนี่คือเรื่องราวของแบรนด์เบเกอรีระดับท้องถิ่น ของจังหวัดนครปฐม ที่สามารถก้าวขึ้นมาสร้างชื่อเสียงจนใครหลายคนรู้จัก

และเป็นธุรกิจที่มีรายได้ระดับ 100 ล้านบาทไปแล้ว ในวันนี้..

References
-https://www.smethailandclub.com/entrepreneur/8911.html
-คลิปวิดีโอ “รายการส่องธรรม ช่วงสู่ความสำเร็จ วรรณวนัช เบเกอรี่ 64 12 18” YouTube Channel: Prajerd Yoosong
-https://www.bangkokbiznews.com/business/974892
-https://forbesthailand.com/sponsored-content/krungthai-sme