ทำไม Costco ห้างดังในสหรัฐฯ ขึ้นราคาสินค้าเกือบทุกชนิด ยกเว้น “ไก่ย่าง”

ทำไม Costco ห้างดังในสหรัฐฯ ขึ้นราคาสินค้าเกือบทุกชนิด ยกเว้น “ไก่ย่าง” | BrandCase
ปัญหาเงินเฟ้อกำลังรุนแรงขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก
ส่งผลให้ราคาสินค้าปรับตัวสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว
อย่างในสหรัฐอเมริกาตอนนี้ ก็กำลังเจอกับปัญหาเงินเฟ้อแรงสุดในรอบ 40 ปี
เรื่องนี้เป็นผลมาจากความต้องการซื้อสินค้าที่เพิ่มขึ้น จากการที่เศรษฐกิจสหรัฐอเมริกากลับมาฟื้นตัว
ประกอบกับปัญหาของฝั่งภาคการผลิต อย่างเช่น เรื่อง Supply Chain Disruption
ซึ่งเรื่องนี้ ก็ได้ส่งผลกระทบมายัง ห้างค้าส่งยักษ์ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา อย่าง Costco จนต้องปรับขึ้นราคาสินค้าหลายรายการ
แต่มีสินค้าชิ้นหนึ่งที่น่าสนใจ เพราะ Costco ตั้งใจที่จะไม่ปรับขึ้นราคา นั่นคือ “ไก่ย่าง Rotisserie” ที่เป็นสินค้าซิกเนเชอร์ของ Costco
ต้องบอกว่า เมนูไก่ย่างยอดนิยมที่ว่านี้ มีราคา 4.99 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 170 บาท
ซึ่งราคานี้ นับว่าถูกและคุ้มค่ามาก เมื่อเทียบกับที่อื่น ๆ
เรียกได้ว่าราคาถูก ในชนิดที่ขายแล้วไม่ได้กำไร
โดยมีข้อมูลบอกว่า Costco ขาดทุน จากการขายไก่ย่าง ราว ๆ 1,000-1,300 ล้านบาท ต่อปี
คำถามคือ ทำไม Costco ถึงไม่ขึ้นราคาไก่ย่าง ?
ต้องบอกว่า ไก่ย่าง Rotisserie ถือเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของ Costco ที่หาซื้อไม่ได้จากที่อื่น ๆ
หากใครมาถึง Costco แล้ว ก็มักจะต้องหยิบซื้อไก่ย่างที่ว่านี้ ติดไม้ติดมือกันกลับบ้าน
ฉะนั้น เมนูนี้จึงเปรียบเสมือนแม่เหล็กที่เอาไว้ดึงดูดลูกค้า ให้มายัง Costco ได้เป็นอย่างดี
พอเป็นแบบนี้ Costco ก็เลยนำกลยุทธ์ที่ชื่อว่า “Loss Leader Pricing” มาใช้กับเมนูนี้
ซึ่ง Loss Leader Pricing คือ การยอมขายขาดทุนในบางสินค้า ซึ่งกรณีนี้ก็คือ ยอมขายไก่ย่างในราคาถูก ๆ แต่ไปหากำไรจากการขายสินค้าชนิดอื่น ๆ แทน
โดยห้าง Costco จะจัดให้โซนที่ขายไก่ย่าง ถูกตั้งอยู่ โซนด้านในของห้าง
ทำให้กว่าลูกค้าจะเดินมาถึงโซนนี้ ในระหว่างทาง ก็มีโอกาสได้เดินดูสินค้าโซนอื่น ๆ ไปด้วย
และก็มีโอกาสที่หลายคนจะซื้อของอื่น ๆ ระหว่างทาง
นี่จึงทำให้ Costco ไม่อยากขึ้นราคาไก่ย่าง และยอมที่จะขาดทุน แม้จะปรับราคาสินค้าอื่น ๆ ขึ้นหลายรายการ
เพราะทาง Costco คงรู้ดีว่า ไก่ย่าง Rotisserie คือไม้ตายสำคัญ
ที่สามารถดึงดูดผู้คนให้เดินเข้ามาในห้าง
แล้วก็จะได้มีโอกาสเลือกซื้อ เลือกชมสินค้าอื่น ๆ ของห้างได้
และถึงขายไก่ย่างขาดทุนปีละ 1,000 ล้านบาท ก็ไม่เป็นไร
เพราะรู้หรือไม่ว่า ในปี 2021 ที่ผ่านมา
Costco มีกำไรมากถึง 170,000 ล้านบาท เลยทีเดียว..
References
-https://www.rd.com/list/costco-rotisserie-chicken/
-https://en.wikipedia.org/wiki/Costco
-https://edition.cnn.com/2022/05/26/business/rotisserie-chicken-food-grocery-stores/index.html
-https://www.thedailymeal.com/cook/15-secrets-499-costco-rotisserie-chicken-slideshow/slide-7
-https://www.investopedia.com/terms/l/lossleader.asp
-https://www.shopify.com/encyclopedia/loss-leader-pricing