Katsu Midori Sushi ร้านซูชิสายพานเจ้าดังจากญี่ปุ่น เตรียมเปิดวันที่ 4 ธันวาคมนี้ ที่เซ็นทรัลเวิลด์
2 ธ.ค. 2024
-Katsu Midori Sushi (อ่านว่า “คัตซึ มิโดริ ซูชิ”) สรุปข้อมูลร้านนี้คร่าว ๆ คือเป็นร้านซูชิสายพาน ที่มีโมเดลคล้าย ๆ กับ Sushiro ที่กำลังได้รับความนิยมในไทยตอนนี้
จุดเด่นของซูชิสายพานร้านนี้คือ เน้นปริมาณ และมีซูชิปั้นเองสด ๆ โดยเชฟ
ซึ่งซูชิแต่ละคำจะให้เนื้อปลาแบบชิ้นใหญ่ ให้ลูกค้ารู้สึกถึงความคุ้มค่า ทำให้กลายเป็นอีกหนึ่งร้านซูชิสายพานที่ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น
-ซึ่ง Katsu Midori Sushi สาขาแรกในไทย จะเปิดอย่างเป็นทางการในไทยวันที่ 4 ธันวาคมนี้ ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 3 โซน Japan Avenue โดยมีพื้นที่ร้านกว่า 700 ตารางเมตร สามารถรองรับลูกค้าได้ทั้งหมด 248 ที่นั่ง
-ภายในร้าน Katsu Midori Sushi มีการแบ่งเป็นโซน ๆ ตามรูปแบบการขายซูชิ 5 แบบ คือ
1. รูปแบบซูชิบนสายพาน ให้ลูกค้าเลือกหยิบเอง
โดยจานซูชิบนสายพาน จะมีสีต่างกัน ตามราคาที่ต่างกัน ซึ่งจะมีราคาเริ่มต้นที่จานละ 40 บาท และไล่ไปเรื่อย ๆ ทีละ 10 บาท จนถึงจานละ 180 บาท และมีจานทั้งหมด 12 สี เช่น
- จานสีแดง ราคา 40 บาท
- จานสีชมพู ราคา 90 บาท
- จานสีดำ ราคา 180 บาท
2. รูปแบบการสั่งอาหารผ่าน Tablet
โดยให้ลูกค้าสั่งเมนูอาหารผ่านทาง Tablet แล้วอาหารที่สั่งก็จะวิ่งมาตามสายพานส่งตรงมาที่โต๊ะของลูกค้าเลย
3. รูปแบบซูชิเซต เหมาะกับลูกค้าที่ต้องการความรวดเร็ว ทานง่าย
โซนนี้จะอยู่ด้านหน้าของร้าน Katsu Midori Sushi ซึ่งจะมีเมนูแบบ A La Carte ให้เลือก และพนักงานจะมาเสิร์ฟอาหารให้ที่โต๊ะ
4. รูปแบบซื้อกลับบ้าน จัดใส่ในกล่องพร้อมรับประทาน
ซึ่งทางร้านจะจัดซูชิใส่กล่องเป็นเซตและวางไว้ที่ตู้บริเวณหน้าร้าน ให้ลูกค้าเลือกซื้อกลับบ้านได้ง่าย ๆ
5. รูปแบบเคาน์เตอร์บาร์ เป็นรูปแบบที่รับซูชิผ่านมือเชฟ
โซนนี้จะอยู่ตรงกลาง ๆ ร้าน โดยลูกค้าสามารถสั่งอาหารและรับอาหารที่สั่งจากมือเชฟได้โดยตรง
-อีกไฮไลต์สำคัญของ Katsu Midori Sushi ที่มีความเป็นญี่ปุ่นมาก ๆ คือ การขายวัตถุดิบในช่วง “นาทีทอง” คล้าย ๆ กับการประมูลปลาในตลาดสดที่ญี่ปุ่น
โดยเชฟจะนำวัตถุดิบที่ส่งตรงจากญี่ปุ่นมาจัดโปรโมชันขายในราคาพิเศษและในจำนวนจำกัด
วิธีการคือ เชฟจะประกาศผ่านไมค์ ซึ่งก่อนขายก็จะมีการเล่าอธิบายเกี่ยวกับวัตถุดิบนั้น ๆ หากลูกค้าคนไหนสนใจก็สามารถยกมือบอกเชฟได้เลย
-นอกจากนี้ทางร้านยังประกาศว่าจะมี Katsu Midori Premium Gift ให้สำหรับลูกค้า 100 ท่านแรก ที่มาทานที่ร้านในแต่ละวัน ในช่วงเปิดร้าน 3 วันแรกด้วย
-ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ รู้หรือไม่ ? บริษัทที่ได้สิทธิ์ในการขยายสาขา Katsu Midori Sushi ในประเทศไทยก็คือ บริษัท เดอะ ฟู้ด ซีเล็คชั่น กรุ๊ป จำกัด เจ้าของร้าน Shinkanzen Sushi และนักล่าหมูกระทะ