คุยกับ ฝ่ายการตลาด The Pizza Company ทำไมต้องทำ พิซซาหน้าชาบู

คุยกับ ฝ่ายการตลาด The Pizza Company ทำไมต้องทำ พิซซาหน้าชาบู | BrandCase

ไม่นานมานี้ หลายคนจะเห็นเมนูพิซซาหน้าใหม่จาก The Pizza Company
คือ “พิซซาหน้าชาบูหมูสไลซ์” และ “พิซซาหน้าเนื้อสไลซ์ออสเตรเลีย”

หลายคนที่เป็นสาวกพิซซา ก็ไม่พลาดที่จะซื้อมาลองทานกัน
แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่เข้าใจเมนูนี้ ว่าทำไม The Pizza Company ต้องทำพิซซาหน้าชาบู..

วันนี้ BrandCase ได้มีโอกาสสัมภาษณ์ คุณวิยะดา บูรณะภากรณ์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด เดอะ พิซซา คอมปะนี ภายใต้การดำเนินการของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)

เพื่อหาคำตอบกันว่า ทำไม The Pizza Company ถึงต้องทำ “พิซซาหน้าชาบู” ?

-อะไรที่ทำให้ The Pizza Company คิดว่า เมนูพิซซาหน้าชาบู มันจะเวิร์ก ?

ต้องเล่าให้ฟังกันก่อนว่า เมื่อช่วงเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา The Pizza Company ได้ประกาศรีแบรนด์ครั้งใหญ่ ในรอบ 22 ปี

ซึ่งการรีแบรนด์ในครั้งนี้นั้น ก็เป็นการปรับภาพลักษณ์ให้แบรนด์ดูทันสมัยมากขึ้น เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าคนรุ่นใหม่ได้ง่ายขึ้น

ดังนั้น หนึ่งในกลยุทธ์ที่แบรนด์เลือกใช้ เพื่อดึงดูดลูกค้าหน้าใหม่ คือการสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้บริโภค
อย่างเช่น การนำเสนอเมนูพิซซาหน้าพิเศษ ที่ไม่เคยทำมาก่อน

และถ้าจะให้ตอบว่า ทำไมถึงคิดว่าเมนูพิซซาหน้าชาบูมันจะเวิร์ก ?

คุณวิยะดา ตอบสั้น ๆ เลยว่า “เราไม่รู้หรอกว่า พิซซาหน้าชาบูมันจะเวิร์ก”

แต่พิซซาหน้าชาบู เป็นหนึ่งในอีกหลายสูตร ที่เราพัฒนามาจากอินไซต์และความคิดเห็นของผู้บริโภค

เลยทำให้เราค่อนข้างมั่นใจในระดับหนึ่งว่า พิซซาหน้าชาบู น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูที่โดนใจ และสร้างความตื่นเต้นให้กับผู้บริโภคได้ เราจึงตัดสินใจปล่อยสินค้าใหม่ตัวนี้ออกสู่ตลาด

ซึ่งหลังจากที่เปิดตัวออกไป พิซซาหน้าชาบู ก็กลายเป็นกระแสและถูกพูดถึงในทันที

โดยที่ทาง The Pizza Company เอง เราได้มีการบิวต์อารมณ์ผู้บริโภคให้เกิดการมีส่วนร่วมและเข้ามาติดตามเมนูใหม่ ตั้งแต่ก่อนเปิดตัว

ด้วยการเปลี่ยนโลโกของเราให้เป็น The Shabu Company เพื่อสร้าง “ความเอ๊ะ” ให้ผู้บริโภคอยากติดตามต่อ

-แล้วถ้าถามต่อว่า ทำไมต้องเป็น “ชาบู” เป็นหน้าอื่นไม่ได้หรือ ?

คุณวิยะดาตอบว่า สมัยนี้อาหารที่นั่งทานกันในร้าน อย่างชาบู หรือหมูกระทะ
เป็นอะไรที่ไม่เคยออกจากกระแสเลย บวกกับเป็นเมนูที่กลุ่มลูกค้าเจนใหม่ ๆ ชื่นชอบอยู่แล้ว

และจากการศึกษา Customer Insight ของแบรนด์ ในช่วงที่ผ่านมา
ทำให้เราเห็นว่า ลูกค้าหลายคน มีความต้องการความหลากหลายทางโปรตีนที่เพิ่มมากขึ้น

จากเดิมที่เรามีแค่โปรตีนจากวัตถุดิบประเภทไส้กรอก แฮม หรือเนื้อไก่
เราเลยต้องมองหาวัตถุดิบใหม่ ๆ ซึ่งคำตอบมันก็มาลงตัวที่ “พิซซาหน้าชาบู”

เราเลยนำไอเดียนี้ มาพัฒนาออกมาเป็น 2 สูตรพิเศษด้วยกัน คือ “พิซซาหน้าชาบูหมูสไลซ์” และ “พิซซาหน้าเนื้อสไลซ์ออสเตรเลีย”

-หลังจากเปิดตัวไปแล้ว ผลตอบรับจากผู้บริโภค เป็นอย่างไรบ้าง ?

อย่างที่เล่าไปแล้วว่า ทาง The Pizza Company เอง ได้มีการบิวต์อารมณ์ผู้บริโภค ด้วยการเปลี่ยนโลโกเป็น “The Shabu Company” ตั้งแต่ก่อนวันเปิดตัวเมนู

ทำให้ผู้บริโภคหลายคนเข้าไปคอมเมนต์ และคาดเดาชื่อเมนูใหม่กัน
รวมถึงมีการแชร์ต่อ ๆ กันในโลกโซเชียล จนทำให้กระแสตอบรับเป็นไปในทิศทางที่ดี ตั้งแต่ยังไม่เปิดตัว

ซึ่งหลังจากที่เปิดตัวเมนูพิซซาหน้าชาบูอย่างเป็นทางการ ก็มีการตอบรับที่ดีจากทั้งกระแสในโลกโซเชียลและกลุ่มผู้บริโภคเจนใหม่ ๆ ก็ให้ความสนใจมากขึ้น

หลังจากเปิดตัวมาได้ 2 อาทิตย์ พิซซาหน้าชาบูสามารถทำยอดขายได้มากถึง 175% เมื่อเทียบจากเป้าหมายที่แบรนด์ตั้งไว้ในตอนแรก

-ระหว่าง “พิซซาหน้าชาบูหมูสไลซ์” และ “พิซซาหน้าเนื้อสไลซ์ออสเตรเลีย” เมนูไหนขายดีกว่ากัน ?

จากข้อมูลอินไซต์ที่แบรนด์ได้จากยอดขาย พบว่า ยอดขาย 80% มาจากพิซซาหน้าชาบูหมูสไลซ์ และอีก 20% มาจากพิซซ่าหน้าเนื้อสไลซ์ออสเตรเลีย

สรุปแล้ว การทำพิซซาหน้าชาบู ก็คือหนึ่งในกลยุทธ์ของการรีแบรนด์ของ The Pizza Company

และดูเหมือนว่าตอนนี้ The Pizza Company ก็กำลังงัดเอาข้อมูลอินไซต์ต่าง ๆ ที่แบรนด์มี
มาใช้ดึงดูดลูกค้าหน้าใหม่ และเพิ่มความตื่นเต้นให้กับลูกค้าเก่า

ซึ่งก็คงต้องติดตามและรอลุ้นกันต่อไปว่า ในอนาคต The Pizza Company จะมีพิซซาหน้าอะไร ออกมาเซอร์ไพรส์ผู้บริโภคอีกบ้าง..

Reference:
-สัมภาษณ์โดยตรงกับ คุณวิยะดา บูรณะภากรณ์ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด เดอะ พิซซา คอมปะนี ภายใต้การดำเนินการของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)